येलो राइस (Yellow rice recipe in hindi)
- सामग्री:
बासमती चावल - 1 कप (धोकर भिगोए हुए)मटर - 1/4 कपसोयाबीन- 1/4आलू - 1 (कटा हुआ)प्याज - 1 (कटा हुआ)टमाटर - 1 (कटा हुआ)हरी मिर्च - 2 (कटी हुई)अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 चम्मचजीरा - 1 चम्मचहल्दी पाउडर - 1/2 चम्मचलाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मचधनिया पाउडर - 1 चम्मचगरम मसाला - 1/2 चम्मचतेल - 2-3 चम्मचनमक - स्वाद अनुसारहरा धनिया - सजावट के लिएपानी - 2 कप
विधि:
1. चावल तैयार करें:
सबसे पहले, बासमती चावल को धोकर 20-30 मिनट के लिए भिगोकर रख लें। फिर पानी छानलें।
2. तड़का तैयार करें:
एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो प्याज डालकर उसे सुनहरा होने तक भूनें।
3. मसाले डालें:
अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 1-2 मिनट तक भूनें। फिर टमाटर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
4. सब्जियां डालें:
अब इसमें कटी हुई आलू, मटर और सोयाबीन 5 मिनट तक पकने दें। सब्जियां थोड़ी नरम हो जाएं तो इसे अच्छे से मिला लें।
5. चावल डालें:
अब इस मिश्रण में भिगोए हुए चावल डालें और हल्के हाथ से मिला लें ताकि चावल और सब्जियां अच्छे से मिक्स हो जाएं।
6. पानी डालें:
चावल में 2 कप पानी और नमक डालकर उसे उबालने दें।
7. पकने दें:
जब पानी उबालने लगे, तो आंच को धीमा कर दें और कढ़ाई को ढककर 10-15 मिनट तक चावल को पकने दें, जब तक पानी पूरी तरह से सूख न जाए।
8. सजावट करें:
तैयार मिक्स वेज राइस को हरे धनिये से सजा कर गरमागरम परोसें।
परोसें:
मिक्स वेज राइस को रायता, पापड़ या किसी भी सॉस के साथ परोसें।