गोभी पराठा रेसिपी | फूलगोभी पराठा बनाने की विधि || Gobi Paratha Recipe
गोभी के पराठे का भारतीय संस्कृति और खानपान में एक खास महत्व है। यह केवल एक व्यंजन नहीं है, बल्कि भारतीय घरों की परंपरा और स्वाद का हिस्सा है।
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| Cooking with Chinki |
- सामग्री:
- 1. फूलगोभी - 1 मध्यम आकार की (कद्दूकस की हुई)
- 2. गेहूं का आटा - 2 कप
- 3. हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई)
- 4. अदरक - 1 चम्मच (कद्दूकस की हुई)
- 5. धनिया पत्ती - 2 चम्मच (बारीक कटी हुई)
- 6. लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच
- 7. गरम मसाला - 1/2 चम्मच
- 8. अमचूर पाउडर - 1/2 चम्मच
- 9. नमक - स्वादानुसार
- 10. तेल/घी - पराठा सेंकने के लिए
- विधि:
- 1. आटा गूंथना एक बर्तन में गेहूं का आटा लें।
- थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर मुलायम आटा गूंथ लें।
- इसे 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें।
- 2. स्टफिंग तैयार करना:
- फूलगोभी को धोकर कद्दूकस करें।
- इसमें हरी मिर्च, अदरक, धनिया पत्ती, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर और नमक मिलाएं।
- सारी सामग्री अच्छी तरह मिक्स कर लें।
- 3. पराठा बेलना:
- गूंथे हुए आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं।
- एक लोई को बेलकर थोड़ा मोटा रोटी जैसा बना लें।
- इस पर 1-2 चम्मच तैयार स्टफिंग रखें।
- इसे चारों तरफ से बंद कर लोई बना लें।
- हल्के हाथों से बेलकर पराठा तैयार करें।
- 4. पराठा सेंकना:
- तवा गर्म करें और पराठा डालें।
- हल्का सिकने पर इसे पलटें और घी/तेल लगाएं।
- दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंक लें।
- 5. परोसना:
- गरमा-गरम गोभी पराठा मक्खन, दही या अचार के साथ परोसें।