सबसे स्वादिष्ट हरी प्याज और आलू की सब्जी बनाने की विधि( recipe of Hari piyaz)

सामग्री:

 

हरी प्याज (3-4 गुच्छे, बारीक कटी हुई)

आलू (2 मध्यम आकार के, छिले और छोटे टुकड़ों में कटे हुए)

तेल (2-3 टेबलस्पून)

जीरा (1 टीस्पून)

हींग (1 चुटकी)

हल्दी पाउडर (1/2 टीस्पून)

लाल मिर्च पाउडर (1/2 टीस्पून)

धनिया पाउडर (1 टीस्पून)

गरम मसाला (1/4 टीस्पून, वैकल्पिक)

नमक (स्वादानुसार)

हरी मिर्च (2-3, बारीक कटी हुई)

विधि:

1. सब्जी की तैयारी करें:

हरी प्याज को धोकर सफेद और हरे हिस्से को अलग-अलग बारीक काट लें। आलू को छोटे टुकड़ों में काट लें। 

2. कड़ाही गरम करें:

एक कड़ाही में तेल गरम करें।

 

3. तड़का लगाएं:

गरम तेल में जीरा और हींग डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो कटी हुई हरी मिर्च डालें।

4. आलू पकाएं:

अब कटे हुए आलू डालें और हल्दी पाउडर और नमक डालकर मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक ढककर पकाएं। बीच-बीच में चलाते रहें ताकि आलू जले नहीं।

5. हरी प्याज डालें:

जब आलू आधे पक जाएं, तो प्याज का सफेद हिस्सा डालकर 2-3 मिनट भूनें। इसके बाद हरी पत्तियां डालें और अच्छे से मिलाएं।

6. मसाले मिलाएं:

धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं। धीमी आंच पर ढककर 5-7 मिनट तक पकाएं।

7. तैयार करें:

जब आलू और हरी प्याज अच्छी तरह पक जाएं और मसाले मिक्स हो जाएं, तो गैस बंद कर दें।

8. परोसें:

हरी प्याज और आलू की स्वादिष्ट सब्जी तैयार है। इसे गरमा-गरम रोटी, पराठा या पूरी के साथ परोसें।

यह सब्जी पौष्टिक, झटपट बनने वाली और बेहद स्वादिष्ट होती है।

People Ask Questions 

प्रश्न 1: हरी प्याज में कौन-कौन से पोषक तत्व पाए जाते हैं?
उत्तर:

हरी प्याज में विटामिन A, C और K, फोलेट, पोटैशियम, फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट्स, और आयरन भरपूर मात्रा में होते हैं। यह स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होती है।

प्रश्न 2: हरी प्याज को किस प्रकार की डिश में इस्तेमाल किया जा सकता है?
उत्तर:

हरी प्याज का उपयोग सब्जी, सूप, पराठा, चटनी, स्टर-फ्राई, नूडल्स और सलाद में किया जा सकता है। यह स्वाद और पोषण दोनों बढ़ाती है।