समोसा रेसिपी | samosa in hindi | समोसा कैसे बनायें | आलू समोसा बनाने की विधि😋😋

समोसा बनाने की विधि | Samosa Recipe in Hindi

सामग्री:

समोसे के आटे के लिए:

मैदा: 2 कप

अजवायन: 1/2 चम्मच

नमक: स्वादानुसार

तेल: 3-4 बड़े चम्मच (मोयन के लिए)

पानी: आटा गूंथने के लिए

भरावन के लिए:

उबले और मसले हुए आलू: 4-5

मटर: 1/2 कप (उबले हुए)

हरी मिर्च: 2-3 (बारीक कटी हुई)

अदरक: 1 चम्मच (कद्दूकस की हुई)

लाल मिर्च पाउडर: 1/2 चम्मच

धनिया पाउडर: 1 चम्मच

गरम मसाला: 1/2 चम्मच

अमचूर पाउडर: 1/2 चम्मच

जीरा: 1/2 चम्मच

नमक: स्वादानुसार

तेल: 2 चम्मच

विधि:

1. आटा गूंथना

1. एक बड़े बर्तन में मैदा, नमक और अजवायन डालें।

2. उसमें तेल (मोयन) डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

3. थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें।

4. आटे को ढककर 20-30 मिनट तक आराम करने दें।

2. भरावन तैयार करना

1. एक पैन में 2 चम्मच तेल गरम करें।

2. उसमें जीरा डालें और तड़कने दें।

3. फिर अदरक और हरी मिर्च डालकर हल्का भूनें।

4. अब मटर और मसले हुए आलू डालें।

5. उसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर और नमक डालें।

6. अच्छे से मिलाकर 5 मिनट तक पकाएं और ठंडा होने दें।

3. समोसा बनाना

1. गूंथे हुए आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं।

2. प्रत्येक लोई को बेलन से लंबा और पतला बेलें।

3. इसे आधा काट लें और एक भाग को कोन का आकार दें।

4. कोन के अंदर आलू की भरावन भरें।

5. किनारों पर पानी लगाकर उसे अच्छी तरह बंद कर दें।

6. इसी प्रक्रिया से सभी समोसे तैयार करें।

4. तलना

1. एक कढ़ाई में तेल गरम करें।

2. समोसों को धीमी आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।

3. तले हुए समोसों को टिशू पेपर पर निकालें।

5. परोसना

गरमा-गरम समोसों को हरी चटनी या इमली की चटनी के साथ परोसें।

टिप्स:

आटे में तेल अच्छी तरह मिलाने से समोसे कुरकुरे बनते हैं।

भरावन में अपनी पसंद के मसाले डाल सकते हैं।

तेल का तापमान मध्यम रखें, ताकि समोसे अंदर तक अच्छी तरह पकें।