Gajar Halwa Recipe: घर पर बनाएं बाजार जैसा गाजर का हलवा, नोट करें ये हलवाइयों वाली Recipe

आवश्यक सामग्री:

गाजर: 1 किलो (कद्दूकस की हुई)

दूध: 1 लीटर (फुल क्रीम)

चीनी: 200-250 ग्राम (स्वाद अनुसार)

मावा (खोया): 200 ग्राम

घी: 3-4 टेबलस्पून

काजू, बादाम, पिस्ता: 2-3 टेबलस्पून (कटे हुए)

इलायची पाउडर: 1 टीस्पून

किशमिश: 1 टेबलस्पून 

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विधि:
1. गाजर तैयार करें:

गाजर को धोकर छील लें और कद्दूकस कर लें।

2. दूध में पकाएं:

एक भारी तले का पैन लें और उसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें। इसमें दूध डालें और मध्यम आंच पर पकाएं। इसे बीच-बीच में चलाते रहें ताकि गाजर और दूध अच्छे से मिक्स हो जाएं और जलने न पाए।

3. दूध को सुखाएं:

जब तक दूध गाजर में अच्छी तरह से सूख न जाए, इसे पकाते रहें। यह प्रक्रिया लगभग 30-40 मिनट ले सकती है।

4. घी और मावा मिलाएं:

अब पैन में घी डालें और गाजर को 5-7 मिनट तक अच्छे से भूनें। इसके बाद मावा (खोया) डालें और अच्छे से मिक्स करें।

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5. चीनी और इलायची डालें:

जब गाजर का रंग बदल जाए, तो इसमें चीनी और इलायची पाउडर डालकर मिक्स करें। चीनी डालने के बाद हलवा थोड़ा गीला लगेगा, लेकिन इसे पकाते रहें जब तक यह फिर से सूख न जाए।

6. ड्राई फ्रूट्स डालें:

कटे हुए काजू, बादाम, पिस्ता और किशमिश डालें। इसे हलवे में अच्छे से मिक्स करें और 2-3 मिनट तक पकाएं।

7. तैयार गाजर का हलवा:

आपका बाजार जैसा गाजर का हलवा तैयार है। इसे गर्मागर्म परोसें या ठंडा करके खाएं।

टिप्स:

अगर आप इसे और क्रीमी बनाना चाहते हैं, तो थोड़ा कंडेंस्ड मिल्क भी डाल सकते हैं।

ड्राई फ्रूट्स को हल्का घी में भूनकर डालने से स्वाद और बढ़ जाएगा।

आनंद लें स्वादिष्ट गाजर के हलवे का!