Recipe of momos 😋 मोमोज बनाने की रेसिपी

सामग्री:

आटे के लिए:

मैदा – 2 कप

नमक – ½ छोटा चम्मच

तेल – 1 छोटा चम्मच

पानी – आवश्यकतानुसार

स्टफिंग के लिए:

पत्ता गोभी – 1 कप (बारीक कटी हुई)

गाजर – ½ कप (बारीक कटी हुई)

शिमला मिर्च – ½ कप (बारीक कटी हुई)

प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)

लहसुन – 3-4 कलियां (बारीक कटी हुई)

अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)

सोया सॉस – 1 छोटा चम्मच

काली मिर्च – ½ छोटा चम्मच

नमक – स्वादानुसार

तेल – 1 छोटा चम्मच

बनाने की विधि:

1. आटा गूंथना:

1. एक बर्तन में मैदा लें, उसमें नमक और तेल डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

2. थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंध लें और 20-25 मिनट के लिए ढककर रख दें।

2. स्टफिंग तैयार करना:

1. एक पैन में तेल गरम करें, उसमें लहसुन और अदरक डालकर भूनें।

2. कटे हुए प्याज डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।

3. पत्ता गोभी, गाजर और शिमला मिर्च डालकर तेज आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें।

4. इसमें सोया सॉस, काली मिर्च और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

5. मिश्रण को ठंडा होने दें।

3. मोमोज बनाना:

1. गूंथे हुए आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर पतली गोल पूरी बेल लें।

2. हर पूरी के बीच में थोड़ा सा स्टफिंग रखें।

3. किनारों को हल्का गीला करें और मोमोज को मनचाहे आकार में बंद करें।

4. मोमोज स्टीम करना:

1. एक स्टीमर में पानी गरम करें और उस पर तेल ग्रीस की हुई छलनी रखें।

2. तैयार मोमोज को छलनी में रखें और 10-12 मिनट तक मीडियम आंच पर स्टीम करें।

3. मोमोज पारदर्शी दिखने लगें तो समझ लें कि वे तैयार हैं।

5. परोसना:

गरमा-गरम मोमोज को लाल चटनी या मेयोनीज़ के साथ परोसें।

टिप्स:

आटे को सख्त ही गूंथें ताकि मोमोज का आकार ठीक से बने।

सब्जियों को ज्यादा न पकाएं ताकि उनकी क्रंचीनेस बनी रहे।

मोमोज को स्टीमर में रखने से पहले थोड़ा तेल लगा दें ताकि वे चिपकें नहीं।

स्वादिष्ट घर के बने मोमोज का आनंद लें!