कमल ककड़ी की सब्जी(kamal kakdi ki sabji recipe in hindi)

सामग्री:

कमल ककड़ी (लोटस स्टेम) - 250 ग्राम

तेल - 2 टेबलस्पून

जीरा - 1/2 चम्मच

प्याज - 1 बारीक कटा हुआ

लहसुन - 4-5 कलियां (कटी हुई)

अदरक - 1 इंच टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)

हरी मिर्च - 2 (कटी हुई)

टमाटर - 2 बारीक कटे हुए

हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच

धनिया पाउडर - 1 चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच

गरम मसाला - 1/2 चम्मच

नमक - स्वादानुसार

हरा धनिया - सजाने के लिए

विधि:

1. कमल ककड़ी तैयार करें:

कमल ककड़ी को अच्छे से धो लें।

इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

इन टुकड़ों को नमक और पानी के साथ कुकर में डालकर 2-3 सीटी में उबाल लें।

2. मसाला बनाएं:

एक पैन में तेल गरम करें।

इसमें जीरा डालें और इसे तड़कने दें।

अब कटे हुए प्याज, अदरक, और लहसुन डालकर भूनें। प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भूनें।

3. टमाटर और मसाले मिलाएं:

टमाटर डालें और मुलायम होने तक पकाएं।

इसमें हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।

4. कमल ककड़ी मिलाएं:

उबली हुई कमल ककड़ी को मसाले में डालें।

इसे 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि मसाले अच्छी तरह से मिल जाएं।

5. अंतिम चरण:

गरम मसाला डालें और अच्छे से मिलाएं।

हरे धनिये से सजाकर परोसें।

परोसने का तरीका:

यह सब्जी रोटी, परांठा, या चावल के साथ बहुत स्वादिष्ट लगती है।