aloo tamatar ki sabji recipe | aloo tamatar 🍅 recipe | potato 🥔
आलू टमाटर की सब्जी की रेसिप
सामग्री:
- आलू: 4 मध्यम आकार के (उबले और कटे हुए)
टमाटर: 3-4 (बारीक कटे हुए या प्यूरी बनाई हुई)
हरी मिर्च: 2 (बारीक कटी हुई)
अदरक: 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ या पेस्ट)
तेल: 2-3 टेबलस्पून
जीरा: 1 टीस्पून
हींग: 1 चुटकी
हल्दी पाउडर: 1/2 टीस्पून
लाल मिर्च पाउडर: 1 टीस्पून
धनिया पाउडर: 1 टीस्पून
गरम मसाला: 1/2 टीस्पून
हरा धनिया: गार्निश के लिए
नमक: स्वादानुसार
पानी: 1 कप (जरूरत के अनुसार)
विधि:
1. तैयारी:
उबले हुए आलू को बड़े टुकड़ों में काट लें।
टमाटर को बारीक काटें या मिक्सर में पीसकर प्यूरी बना लें।
2. तड़का लगाएं:
Cooking with chinki
एक कढ़ाई में तेल गरम करें।
उसमें जीरा डालें और हल्का भूनें।
फिर हींग और अदरक डालकर 30 सेकंड तक भूनें।
3. मसाले पकाएं:
हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं।
इसमें कटे हुए टमाटर डालें और तब तक पकाएं जब तक तेल अलग न हो जाए।
4. आलू मिलाएं:
पकाए हुए मसाले में उबले हुए आलू डालें।
अच्छे से मिलाकर 1 मिनट तक भूनें।
5. ग्रेवी बनाएं:
कढ़ाई में 1 कप पानी डालें।
नमक डालकर अच्छे से मिलाएं और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
6. अंतिम टच:
Cooking with chinki
गरम मसाला डालकर मिलाएं।
ऊपर से कटा हुआ हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दें।
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परोसें:
गरमा-गरम आलू टमाटर की सब्जी को रोटी, पराठा, या चावल के साथ परोसें।