Aloo Paratha Recipe ( ढाबा स्टाइल आलू पराठा )
आलू पराठा के बारे में
आलू का पराठा भारतीय व्यंजन की पहली पसंद है! वैसे तो पराठे कई तरह के होते है पर भारत में आलू का पराठा ज्यादा पसंद किया जाने वाला व्यंजन है। इसे आमतौर पर दही, अचार या मक्खन के साथ परोसा जाता है। आलू पराठा नाश्ते के रूप में बेहद लोकप्रिय है और स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पेट भरने वाला भी होता है।
Aloo Paratha बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:
* गेहूं का आटा (Wheat flour) – 2 कप
* आलू (Potatoes) – 3-4 मध्यम आकार के, उबले हुए
* प्याज (Onion) – 1 बारीक कटा हुआ
* धनिया (Coriander leaves) – 2 टेबलस्पून
* बारीक कटा हुआहरी मिर्च (Green chili) – 2 * बारीक कटी हुईअदरक (Ginger) – 1 इंच का टुकड़ा,
* कद्दूकस किया हुआजीरा (Cumin seeds) – 1/2 * टीस्पूनलाल मिर्च पाउडर (Red chili powder) – 1/2
* टीस्पूनगरम मसाला (Garam masala) – 1/2
*टीस्पूनधनिया पाउडर (Coriander powder) – 1
* टीस्पूनअमचूर पाउडर (Dry mango powder) – 1/2
* टीस्पूननमक (Salt) – स्वादानुसार
* घी या तेल (Ghee or oil) – परांठे सेकने के लिए
आलू का पराठा बनाने की विधि:
आलू तैयार करें: उबले हुए आलुओं को छील लें और उन्हें एक बड़े बर्तन में अच्छे से मसल लें ताकि गांठ न रहे।
मसाले डालें: मसले हुए आलुओं में बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, अदरक और हरा धनिया डालें। फिर जीरा, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।
स्टफिंग तैयार: सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाकर एकसार कर लें। अगर मिश्रण बहुत चिपचिपा लगे, तो उसे थोड़ी देर ठंडा होने दें।
People ask questions
पराठे के साथ क्या जाता है?
Ans:अगर यह सादा पराठा है तो चाय या सूखी चटनी या कभी-कभी अचार । अगर यह पनीर या आलू जैसा भरवां पराठा है तो सादा दही सबसे बढ़िया है।